雪菜炒冬筍
主料：醃雪裡蕻100克 冬筍100克
调料：白砂糖15克 味精3克 姜2克 澱粉(豌豆)5克 香油10克 色拉油30克
做法：
1.將雪裡蕻用清水沖洗一下，切去葉子做他用，將梗切成1.5厘米長的段，用開水燙一下，擠去水分；冬筍洗淨，切斜刀片，入開水鍋燙至半熟，瀝干水分；姜洗淨切絲。2.鍋架火上，放油燒至六成熱，下姜絲、冬筍片煸炒一下，再下雪裡蕻繼續炒，然後加適量水、白糖、味精，再顛炒幾下，用濕澱粉調稀芡，翻炒後淋入麻油即成。
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