蒜苗香菇炒雞丁
主料：雞肉100克 香菇（干）50克 青蒜50克
调料：大豆油25克 醬油10克 醋5克 鹽2克 味精1克 小蔥5克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 將香菇發好後切片；2. 蒜苗去雜洗淨，切一寸長的段；3. 雞肉切丁用水澱粉調漿備用；4. 將醋、味精、澱粉、鹽等加適量水調勻備用；5. 炒勺裡放豆油適量，油熱至七成，加入雞丁煸炒一會兒；6. 倒入蔥末、醬油熗鍋，並投入香菇片翻炒幾下；7. 加入蒜苗翻炒幾下，用準備好的芡汁勾芡至透明即可。技巧：1. 本品具有降血壓之功效；2. 患有高血壓的中老年人可經常食用，還可預防腦溢血。