大鵝燉酸菜
主料：鵝肉400克 酸白菜100克
辅料：香菜25克
调料：大蒜（白皮）10克 鹽3克 雞精2克 辣椒(紅、尖、干)5克 花椒2克 八角2克 花生油20克 醬油5克
做法：
1. 將蒜切片，酸菜洗淨髮絲，香菜洗淨切段。2. 將鵝肉洗淨切塊，放入沸水中焯一下，撈出。3. 坐鍋點火倒油，油熱後倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟。4. 坐鍋點火倒油，油熱後放入蒜片煸出香味，倒入鵝肉，再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘，撒上香菜即成。技巧：此菜可補充蛋白質、鉀、鎂、硒，特別適合體虛內熱的人，對心血管有保護作用。酸菜還有助於消化。
贴士：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。