銀魚雞片湯
主料：銀魚750克
辅料：雞胸脯肉250克 火腿20克 香菇（鮮）15克 雞蛋清30克
调料：澱粉(玉米)3克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 銀魚下鍋炸至金黃色，撈起；2. 銀魚盛在碗內，放進蒸籠蒸20分鐘取出待用；3. 雞胸肉切片，加入蛋清、水澱粉、1克精鹽醃漬後，上鍋蒸熟待用；4. 銀魚放入湯碗左邊，雞肉放在右邊，上面放上香菇，中間放上火腿片，加入精鹽、味精，澆入燒開的雞湯即可。
技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克，雞湯約750克。
贴士：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
分類：家常菜 營養不良食譜 青少年食譜 老人食譜 蒸 鹹鮮味