蔬菜末煎魚
主料：鱖魚750克
辅料：番茄50克 蘑菇(鮮蘑)50克 芹菜50克 胡蘿蔔50克 柿子椒50克 小麥麵粉15克
调料：植物油50克 香葉2克 鹽6克 胡椒粉2克
做法：
1. 番茄洗淨，用沸水燙一下，去皮切成丁； 2. 青椒、紅椒洗淨去蒂籽切成丁； 3. 蘑菇洗淨切成丁； 4. 芹菜洗淨切成末； 5. 將桂魚肉切成10片菱形片，撒上精鹽和胡椒粉，蘸上麵粉； 6. 煎鍋內注油燒熱，下入魚片兩面煎上色； 7. 烹入白酸酒用小火煎熟，碼入盤內； 8. 煎鍋內注油燒熱，下入蔥頭、香葉炒出香味； 9. 再放入胡蘿蔔、紅椒、青椒、番茄炒透，烹入白酸酒，加鹽和胡椒粉調好口味； 10. 再加入魚清湯燒沸，澆在魚片上即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。