清煨玉米筍
主料：玉米筍（罐裝）300克 黃瓜100克
调料：大蔥10克 姜5克 豬油（煉製）40克 香油10克 鹽3克 味精3克 黃酒15克 花椒3克
做法：
1.黃瓜切4厘米長、1厘洗米寬、1厘米厚的長方條。將每個玉米筍剞成透龍花刀，先將黃瓜條放入開水鍋內略燙撈出，投涼，再將玉米筍放入略燙，撈出控淨餘水。 2.勺內加熟豬油燒熱，下蔥段、薑片煸炒出香味時，添湯，放入精鹽、紹酒、花椒水、味精及燙好的玉米筍，先用旺火燒開，撇去浮沫，蓋上蓋，再用小火煨制，約8分鐘，將薑片、蔥段撈出，放入投涼後的黃瓜條，再煨片刻，約湯快盡時，淋上香油，出勺盛入深盤內即可。