鮮貝蒸豆腐
主料：豆腐(北)300克
辅料：鮮貝50克
调料：植物油20克 料酒10克 白砂糖5克 豆豉5克 澱粉(玉米)10克 鹽3克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將豆腐去表皮，切成長方形小塊，下入開水鍋內燙片刻，再放入鹽水中醃入味；2. 鮮貝洗淨，控水，加精鹽、料酒、干澱粉拌勻；3. 大蒜切末；4. 豆豉蒸熟，剁碎，下入熱油鍋內，加蒜末煸炒備用；5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；6. 將豆腐塊碼在盤中，放上鮮貝，撒上豆豉，上鍋蒸五分鐘取出；7. 炒鍋潷入蒸出的湯汁加白糖燒開，用水澱粉勾芡，澆在豆腐上即可。
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