金銀芽菜 - 綠豆芽400克

金銀芽菜

主料：綠豆芽400克

辅料：油麵筋10克 韭菜20克

调料：色拉油20克 大蔥20克 鹽3克 白砂糖2克 醋5克

做法：

1.將麵筋泡拍平後切三段，備用；蔥洗淨切成3公分長的6段。2.韭菜洗淨後切3公分的長段；綠豆芽洗淨後瀝干水分，備用。3.鍋中倒入20克油，將麵筋泡用小火炒酥後取出。4.用剩餘的油將蔥段及韭菜爆香，再放入綠豆芽大火炒數下，加入鹽、糖、醋及麵筋泡炒均勻後即可盛出。

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