山藥兔肉湯 - 兔肉800克

山藥兔肉湯

主料：兔肉800克

辅料：山藥200克

调料：鹽10克 味精2克 料酒15克 大蔥15克 姜10克

做法：

1. 兔殺死，剝皮，去內臟洗淨，切塊；2. 山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊備用；3. 兔肉塊、山藥同放沙鍋內，加入適用量清水，放至旺火上燒沸；4. 撇去浮沫，轉用文火燉煮；5. 加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，燉煮至肉爛湯濃，加入味精即成。

技巧：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

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