汽鍋烏雞 - 烏骨雞500克

汽鍋烏雞

主料：烏骨雞500克

辅料：豬裡脊肉250克 香菇（鮮）30克 火腿10克

调料：鹽4克 料酒15克 味精3克

做法：

1.烏雞宰殺，去毛，去內臟、洗淨、剁成塊；2. 豬裡脊肉切4～5 片；3. 將雞肉和裡脊肉均放在沸水鍋裡焯水除去浮污，裝進汽鍋，加入香菇、火腿加蓋，上籠屜蒸45 分鐘；4. 待雞肉熟爛後，揀去裡脊肉，用精鹽、料酒、味精調味即成。

技巧：汽鍋能保持原汁原味，營養滋補。

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