香菜雙絲
主料：香菜120克 辣椒(青、尖)100克 油皮100克
辅料：蝦米10克
调料：大蔥10克 香油3克 姜3克 鹽3克 味精2克
做法：
1.海米用水泡發洗淨；大蔥去根洗淨切成絲；姜洗淨去皮切成絲；香菜洗淨，切成3厘米長的段；青辣椒去蒂和籽後洗淨，切成細絲；豆腐皮切成3厘米長的細絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水。2.香菜段、青辣椒絲、豆腐絲、水發海米、精鹽、蔥絲、姜絲、味精和香油同放一盆內，拌勻即成。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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