蔬菜煎餅
主料：番茄250克
辅料：小麥麵粉100克 奶酪100克 牛奶50克 芹菜25克 洋蔥（紅皮）25克 雞蛋100克 青椒25克
调料：植物油100克 大蒜（白皮）10克 鹽3克 胡椒粉2克
做法：
1. 將番茄用沸水燙一下，去皮切成丁；2. 青椒切成丁；3. 大蒜拍碎；4. 洋蔥、芹菜切成末；5. 雞蛋磕入碗內打散；6. 煎鍋內注油燒熱，下入洋蔥、春蔥、青椒、大蒜煸炒幾分鐘；7. 再下入番茄，加精鹽和胡椒粉調好口味，炒至番茄浸出的水收干，出鍋晾涼；8. 將麵粉放入盆內，加入雞蛋、牛奶、黃油、少許鹽和適量水調成麵糊，放置半小時；9. 麵糊放入晾涼的炒蔬菜攪拌均勻；10. 煎鍋燒熱澆上油，用勺舀入麵糊攤在鍋底成薄圓餅；11. 兩面煎至金黃色，撒上計司末即可食用。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。