奶油西蘭花湯 - 西蘭花150克

奶油西蘭花湯

主料：西蘭花150克

辅料：洋蔥（紅皮）50克 奶油35克 黃油15克 小麥麵粉20克

调料：鹽2克 胡椒2克

做法：

1. 西蘭花去根，改刀成塊；2. 用黃油將洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開；3. 用黃油將麵粉炒香，徐徐加入湯內，使湯濃稠；4. 加入鹽、胡椒粉調味；5. 用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍；6. 回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可。

技巧：烹調過程要緊湊，保證湯色呈淡綠色。

分類：德國菜   燒   鹹鮮味