沙拉布丁
主料：雞蛋400克
辅料：牛奶200克
调料：白砂糖250克 色拉油15克
做法：
1.將白糖120克、熱水，放入一碗中調勻，以高火煮15分鐘，使之成濃稠的糖液備用。 2.布丁模型內部塗油，逐個加入半大匙的糖液。 3.將白糖130克拌勻，打入蛋和奶水，調勻過濾後，倒入模型至八分滿。 4.在一大器皿中，注入熱水，放入布丁，加蓋，以中火蒸18分鐘。 5.取出，置冷水中，待涼，倒扣於盤子上即可。
技巧：本品需布丁模型6只。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：甜品/點心 蒸 果汁味