八寶瓤西紅柿
主料：番茄800克
辅料：糯米100克 杏脯50克 葡萄乾15克
调料：白砂糖50克
做法：
1.將糯米放入清水中浸泡8小時，淘洗乾淨放入碗內，加水30克上籠蒸熟。2.將什錦果脯切成葡萄乾大小，與白糖、葡萄乾一起放入糯米飯內拌勻成餡。3.淨西紅柿洗淨，把蒂部用刀削一下，成一個蓋狀，挖出內瓤(不要挖透)，填入一份餡心，蓋上蒂蓋，如此將西紅柿逐個做完，裝在盤內，上籠蒸8分鐘取出，上桌食用。技巧：本菜的中西紅柿要求大小均勻，數量8個。（果脯可選用任何種類果脯代替杏脯）。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。