果汁魚條
主料：青魚400克
调料：果汁80克 紅葡萄酒10克 鹽5克 白砂糖3克 香油5克 大蔥5克 姜5克 植物油30克
做法：
1.魚肉洗乾淨，切成5厘米長、0.5厘米粗細的條，用精鹽、蔥姜醃漬片刻，放入八成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出瀝油。2.原鍋留少許底油，放入葡萄酒、果汁、白糖調和均勻，加入炸好的魚條翻勻，出鍋晾涼即可。
技巧：調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
贴士：青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。
分類：私家菜 熟炒 果汁味