蘑菇鮮貝煲 - 鮮貝150克 蘑菇(鮮蘑)400克

蘑菇鮮貝煲

主料：鮮貝150克 蘑菇(鮮蘑)400克

调料：大蔥10克 姜10克 料酒10克 鹽3克 味精1克 植物油10克 雞油5克

做法：

1. 干貝去筋，洗淨後放入碗內，加適量清水，上屜蒸20分鐘；2. 蘑菇用清水浸透，去蒂洗淨，撕成片；3. 姜切片，蔥切段；4. 炒鍋上火，放入植物油燒熱，下蔥段、薑片爆香，加入高湯、料酒、精鹽、鮮貝、蘑菇；5. 燒開後撇淨浮沫，移至煲內用小火燉約1小時，淋入雞油、放入味精即成。

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