砂仁燉牛肉
主料：牛肉（瘦）1500克
调料：砂仁5克 陳皮5克 桂皮10克 大蔥5克 姜5克 胡椒粉3克 鹽5克 醬油8克 醋8克 香油8克
做法：
1.將陳皮、桂皮洗去浮灰，掰成小塊，砂仁打破，然後一同裝入紗布袋內備用。2.牛肉洗淨，切成15至20厘米見方塊。鍋置火上，注入水，水燒沸後下入牛肉塊煮5分鐘，焯去血沫，取出，用冷水洗淨。3.另起鍋放入牛肉塊，加入滷汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入蔥、姜、胡椒粉、鹽，投入藥袋，改用文火燉至牛肉塊熟爛，撈出，控干水，晾涼。 4.將熟牛肉塊切成3至5毫米的薄片，裝盤，淋上醬油、醋、香油即可食用。技巧：具有溫中止痛功效，適用於胃部隱痛，喜溫，空腹或受涼時胃痛加重，甚至嘔吐，食慾不振，神疲乏力，大便稀薄，甚則手足不溫等，健康人服用，可促進食慾，強身健體。