燉奶湯鯽魚蘿蔔絲
主料：鯽魚300克 青蘿蔔200克 肥膘肉150克
调料：鹽8克 料酒10克 味精5克 大蔥5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克
做法：
1. 將活鯽魚去鱗、鰓、內臟，有水洗淨，兩面剞成斜刀口備用；2. 將豬肥膘肉切成片；3. 分別將蔥、姜切絲待用；4. 青蘿蔔切成細絲，用沸水焯一下撈出，投涼；5. 香菜切段；6. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用蔥絲、姜絲熗鍋，添入奶湯（400克），加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味精，再放入鯽魚，蓋上鍋蓋，燉10分鐘後放入青蘿蔔絲；7. 用小火燉5分鐘，盛出撒上香菜即可。技巧：此菜需用奶湯約400克。
贴士：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。 青蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。