胡桃三腦湯
主料：豬腦800克 鯉魚250克 雞頭50克
辅料：何首烏15克 核桃15克 天麻3克
调料：料酒15克 姜15克 鹽3克 味精2克 白胡椒1克
做法：
1. 豬腦、雞頭、鯉魚頭均洗淨，用刀劈成兩片；2. 首烏、天麻砸碎，裝入布袋中扎封口；3. 取沙鍋一隻，注入沸水，大火煮，先下藥袋10分鐘；4. 後入白胡椒、胡桃仁、生薑，再沸；5. 後入豬腦、雞頭、鯉魚頭，轉小火燉1小時；6. 挑去藥袋，入精鹽、味精調味後即成。技巧：1. 胡桃三腦湯以豬腦、雞頭、鯉魚頭為主料；2. 配以胡桃仁、首烏、天麻，益精血，補腦髓，祛風通絡；3. 適用於眩暈、美尼爾氏綜合症、癔病等症。
贴士：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。 何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。