毛豆炒絞肉
主料：毛豆500克 豬肉(肥瘦)150克
调料：大蔥10克 大蒜（白皮）5克 色拉油30克 醬油5克 黃酒5克 鹽3克 白砂糖8克 澱粉(豌豆)5克 香油5克 胡椒1克
做法：
1. 毛豆燙熟後，由豆莢中取出毛豆，不要燙太軟，稍微硬一些；2. 大蔥切成1厘米長；3. 豬肉洗淨絞成碎肉；4. 把鍋子加熱，倒入色拉油，依次放入絞肉、蒜頭、毛豆，炒一會；5. 放入適量的鹽、醬油、砂糖，再倒入1杯水，煮2至3分鐘；6. 再加溶解好的生粉，撒上大蔥、胡椒、香麻油，輕輕攪勻即可盛在深盤中食用。
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