火腿豬骨冬瓜湯
主料：冬瓜250克
辅料：豬脊骨500克 火腿750克
调料：鹽4克 味精2克 姜4克 大蔥10克 料酒15克
做法：
1. 冬瓜洗淨，切成長約5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片；2. 熟火腿切同樣大小的片12片；3. 取淨鍋1只，倒入清水，放入豬骨頭、蔥、姜，旺火燒沸；4. 撇去浮沫，加入料酒，移中火燜2小時左右；5. 待湯汁醇厚時，撈出豬骨及蔥、姜，放入冬瓜，再煮3～5分鐘即熟；6. 用精鹽、味精調好口味，盛在大湯碗內，放上火腿片即成。
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