番茄花雙餅
主料：番茄200克 松花蛋（鴨蛋）250克 鹹鴨蛋250克
辅料：芹菜葉10克 洋蔥（白皮）10克
调料：姜3克 大蒜（白皮）4克 芥末2克 鹽3克 胡椒粉3克 白醋2克 色拉油200克
做法：
1.將鴨蛋洗淨煮熟；大蔥洗淨切末；姜洗淨切成末；將番茄洗淨，切成花籃形，放在大圓淺盤中心，周圍交替碼一圈松花蛋瓣和鴨蛋瓣，使其青白相間。2.將用涼水泡挺的香芹葉，放在「番茄花」旁，也可放在盤適當處點綴陪襯。3.大蒜、蔥頭切成細茸盛入碗裡，加芥末粉、精鹽、胡椒粉、白醋各適量及色拉油，攪拌均勻成法國沙司，澆在松花瓣、鴨蛋瓣上即成。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。