椒鹽炸裡脊
主料：豬裡脊肉300克
辅料：雞蛋130克 澱粉(玉米)30克
调料：植物油100克 香油2克 料酒15克 姜5克 大蔥8克 鹽3克 味精2克 椒鹽10克
做法：
1. 將豬裡脊肉洗淨切片放入碗中；2. 蔥姜洗淨分別切末備用；3. 碗內入加入料酒、鹽、味精、蔥末、薑末攪拌均勻，醃製10分鐘；4. 將雞蛋和澱粉調和均勻，做成蛋豆粉待用；5. 鍋內倒油燒至五成熱時，將醃製好的肉片裹上蛋豆粉；6. 放入鍋中炸至金黃，撈出瀝干油分；7. 淋少許香油在炸好的肉片上，撒上椒鹽即可。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。