燉豬肚蹄湯
主料：豬肚200克 豬蹄500克
辅料：木耳(水發) 50克 油菜心50克
调料：大蔥10克 姜5克 鹽5克 味精3克 胡椒粉1克 料酒15克 植物油30克
做法：
1. 先將豬肚、豬蹄放入鍋內煮熟後撈出備用；2. 將熟豬蹄洗淨後剔去骨頭，與熟豬肚一起切成片；3. 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；4. 蔥切段、姜切片；5. 青菜心（油菜心）洗淨切成段；6. 將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至四成熱時，放入蔥段、薑片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟豬肚片、熟豬蹄片、水發木耳、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，撇淨浮沫；7. 用小火燉半小時左右，放入青菜心段再燉7分鐘即可。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。