三角奶酥鬆餅
主料：小麥富強粉190克
辅料：雞蛋80克 雞蛋黃20克 起酥油235克 奶油75克 全脂牛奶粉150克
调料：豬油（煉製）30克 白醋5克 鹽1克 白砂糖130克
做法：
1. 高筋麵粉、冰水（114克）、雞蛋（10克）、白醋、細砂糖（10克）、白油、起酥油製作酥皮麵團；2. 將已完成的酥皮麵團，用擀面棍擀成長60厘米、寬36厘米的長方形酥皮面皮後，靜置鬆弛30分鐘；3. 酥皮面皮分切成數個長寬各12×12厘米的正方形酥皮面皮；4. 將正方形酥皮面皮塗抹上一層全蛋液，再取約30克的奶酥餡料放置在面皮中央處；5. 然後用手將對角處往內折起，最後在面皮表面上刷上蛋黃液，重複上述動作直到把所有酥皮面皮完成，再放入烤箱中以200℃烤約30分鐘即可。技巧：酥皮製作方法：1. 將麵團滾圓經過鬆弛後，再將麵團擀成長方形，然後將裹入油整形成麵團的2/3大小放置在麵團的32/3處；2. 包裹時要選將沒有油脂的1/3向中間包裹，緊接著把1/3有油的面皮包疊在最上面，讓麵團形成有三層面層和兩層油層的狀態，這樣就完成包油的動作了。奶酥餡料製作方法：原料：糖粉120克、鹽1克、酥油75克、奶油75克、奶粉150克、雞蛋50克。1. 將糖粉(120克)、鹽、酥油（75克）、奶油一同拌勻並且打發；2. 加入奶粉和全蛋及打發糖粉拌勻即為奶酥餡料；3. 再分成每份約30克重的奶酥餡料備用。備用：這道三角奶酥鬆餅，也可以將奶酥餡料改換為肉鬆或煮其他材料來做為餡料，馬上又是一道不一樣的口感的酥皮點心！
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。