燉奉香鴿
主料：雛鴿100克 豆腐乾100克 香菇（鮮）100克
调料：八角3克 黃酒10克 鹽3克 豬油（煉製）50克 醬油5克
做法：
1. 將鴿子宰殺後，拔光毛，剖腹挖去內臟，反覆沖洗乾淨，控干水分，整只用鹽抹擦均勻；2. 五香豆腐乾切成片；3. 香菇泡發洗淨，也切成片備用；4. 將五香豆腐乾、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、醬油、黃酒、八角或茴香、肉湯（800毫升），燒開後，用微火煨至鴿子熟爛即可盛出。
分類：特色菜 補陽食譜 營養不良食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 燉 鹹鮮味