高麗魚條黃瓜
主料：鰨目魚200克
辅料：黃瓜50克 澱粉(玉米)20克 雞蛋清120克 小麥麵粉10克
调料：植物油50克 料酒5克 鹽3克
做法：
1. 將蛋清用筷子打成雪花狀；2. 蛋液內放麵粉、澱粉攪勻；3. 將黃瓜去蒂洗淨，切成10厘米長，1厘米寬的條；4. 將魚去皮、刺，切成條；5. 再將魚條從中間劈開，中間夾上一條切好的黃瓜；6. 蘸一層麵粉，再蘸勻蛋粉糊，逐條下溫油炸至呈金黃色，撈出即成。
技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克，食用時蘸椒鹽。
贴士：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
分類：清真菜 健脾開胃食譜 青少年食譜 炸 鹹鮮味