甘蔗牛肉丸
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：生菜（團葉）50克
调料：甘蔗汁100克 白酒10克 醬油20克 色拉油5克 澱粉(豌豆)10克 植物油50克
做法：
1. 牛肉洗淨鉸碎；生菜取其葉洗淨墊在盤中備用.2. 將牛肉末加色拉油及醬油調勻，順同一方向攪和均勻，再加半杯蔗汁和太白粉，保持同一方向拌成糊狀。3. 倒油在鍋中燒至溫熱，起出1匙牛肉末做成一個牛肉丸，逐個放在鍋中炸至微黃，撈起瀝干油放在菜葉上即成。
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