咖喱煎鵝脯 - 鵝肉150克

咖喱煎鵝脯

主料：鵝肉150克

辅料：威化15克

调料：鹽2克 黃酒20克 雞蛋100克 咖喱10克 味精1克 植物油50克

做法：

1.將鵝肉切為長方形厚片，用精鹽1克、紹酒10克稍醃，加入蛋漿拌勻。2.將咖喱加入精鹽0.5克、味精，上湯調100毫升調勻為汁。3.用油起鍋，把鵝脯排放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，濺入紹酒10克，將調好的咖喱汁加入，炒勻上碟，邊伴炸威化便成。

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