清湯白菜豆腐卷
主料：豆腐(北)150克 白菜350克 雞蛋50克
调料：胡椒粉2克 味精2克 鹽5克 黃豆粉10克 花生油40克
做法：
1. 將豆腐剁碎成蓉；2. 雞蛋打碎攪勻；3. 豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、精鹽、豆粉調成蓉；4. 白菜洗淨去硬梗，在沸水中燙一下撈出，瀝干水分後攤開，再將豆腐蓉放在上面，捲裹成卷，上籠蒸5-10分鐘；5. 取出後切成1-1.5厘米長的短段，再排入蒸碗內入籠蒸熟即成。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 骨質疏鬆食譜 減肥瘦身食譜 貧血食譜 動脈硬化食譜 蒸 清香味