肉絲茭白湯
主料：豬裡脊肉200克 茭白50克 搾菜50克 泡椒15克
调料：鹽2克 味精1克 料酒10克 香油1克 植物油15克 大蔥5克 姜3克
做法：
1. 將茭白削皮去根後洗淨，切成細絲；2. 茭白入沸水中略燙撈出，用冷水過涼後控水；3. 豬裡脊肉洗淨後切成細絲，放入清水中漂洗幾次；4. 泡辣椒去蒂，籽後，切成絲；5. 蔥姜洗淨切絲備用；6. 炒鍋置中火上，加入植物油燒至五成熱時，用油泡辣椒絲、蔥姜絲熗鍋；7. 倒入料酒，放入茭白、搾菜、肉絲煸炒5分鐘；8. 再加入鹽、味精、清湯、醬油、待材料入味後淋香油攪勻即可。
分類：家常菜 滋陰食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜 黃燒 鹹鮮味