花生粥
主料：粳米100克 花生45克
辅料：冰糖30克
做法：
花生洗淨，連衣皮搗碎，加入粳米、同煮為粥，將熟時加入冰糖少許，即可食用。用法：可當早餐，可長期食用。技巧：花生能健脾胃，補中益氣；《本草逢原》載：落花生粥「潤肺、止咳、悅脾」。營養分析表明，花生仁中含有40%-50%不飽和脂肪酸及蛋白質、澱粉、卵磷脂、多種維生素以及膽鹼等多種有效成分。脾胃氣虛的人食用，煮粥時加入適量山藥、肺虛乾咳的人可加入適量百合；貧血、血小板減少者食用，可加入適量紅棗同煮食，效果更好。花生有潤腸通便作用，慢性腹瀉患者不宜吃。霉爛花生因含有黃曲黴素（致癌），不能煮食。延緩衰老藥膳
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 花生：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。