木耳炒魚片
主料：草魚250克 木耳(干)25克
调料：大蔥50克 姜5克 黃酒50克 鹽3克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)5克 豬油（煉製）50克
做法：
1. 木耳用水發透洗淨，切成小場魚切成薄片，裝入盤內； 2. 姜切片，蔥切碎；3. 用黃酒、鹽將魚片醃漬片刻取出，用水粉調勻待用；4. 油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油；5. 鍋內留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆麵粉勾芡；6. 再將魚片倒入鍋內，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。技巧：本品有油炸過程，需備豬油約500克。
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。