蠣黃炒蛋 - 牡蠣(鮮)50克 雞蛋150克

蠣黃炒蛋

主料：牡蠣(鮮)50克 雞蛋150克

调料：植物油15克 料酒10克 鹽3克 大蔥5克

做法：

1. 將蠣黃加入料酒攪勻，醃漬片刻；2. 雞蛋磕入碗內，加精鹽、蔥花、蠣黃拌勻；3. 炒鍋注油燒熱，倒入蠣黃蛋液，迅速翻炒至熟即可。

技巧：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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