粉蒸草魚塊
主料：草魚500克
辅料：秈米粉（干、細）75克 雞肉25克
调料：花生油50克 姜8克 大蔥15克 料酒25克 醬油15克 鹽6克 味精2克 胡椒粉1克 香油10克
做法：
1. 將魚肉洗淨，放在案板上，切成長2～3厘米見方的塊；2. 雞肉洗淨，切成豌豆大小的丁；3. 取一大碗，先把魚塊、雞丁放入，加入醬油、鹽、薑末、蔥花、料酒、味精、胡椒粉、花生油、香油拌勻，醃漬15～30分鐘，入味；4. 加入炒熟的大米粉和適量鮮湯，攪拌均勻上屜，架在水鍋中，用旺火沸水，足氣蒸(以水開冒大氣後計)30分鐘左右，取出翻扣在盤內即成。