菠菜餃
主料：菠菜200克 豬肉(肥瘦)100克
调料：大蔥10克 姜5克 味精2克 鹽2克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克 小麥麵粉10克 植物油10克
做法：
1.選大菠菜葉20片,修成8厘米長、5厘米寬的橢圓形,放沸水中燙後撈出,放冷水過涼；剩餘菠菜燙後過涼,擠干水,同豬肉一起剁碎,盛入碗內,加鹽、味精、料酒、蔥、薑末拌勻,製成餡.2.菠菜葉平鋪在案板上,餡分20等份,分別放菠菜葉上,包成水餃形狀,碼放盤中,入籠蒸5分鐘.3.另起鍋加清湯調味,淋入濕澱粉勾薄芡,濺入明油,澆在菠菜餃上即成.
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