豌豆瓣湯
主料：豌豆200克
辅料：小麥麵粉50克 洋蔥（白皮）50克
调料：姜3克 大蒜（白皮）5克 咖喱3克 茴香粉3克 辣椒粉2克 鹽3克 香菜10克 植物油15克
做法：
1. 將豌豆瓣挑洗乾淨，用水煮軟後搗碎；2. 用厚鋁鍋放油，油熱放麵粉炒至微黃，用雞湯調勻過篩，然後與搗碎的豌豆瓣合在一起煮至微沸；3. 蔥、姜、蒜洗淨切末；4. 香菜擇洗乾淨切細末；5. 煎盤放油燒熱，放入蔥頭末、薑末、大蒜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黃，與湯混合在一起用精鹽調劑口味；6. 食用時將湯盛在盤內，撒上鮮香菜末即可。
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