炸豬排漢堡
主料：麵包100克 豬裡脊肉100克
辅料：小麥麵粉30克 雞蛋50克 奶油40克 生菜（花葉）25克 酸黃瓜15克 意大利紅洋蔥20克
调料：鹽2克 胡椒粉2克 英國芥末醬30克 辣醬油15克 番茄醬15克 白砂糖5克
做法：
1. 裡脊肉用肉槌打松後，先撒上鹽、黑胡椒；2. 再依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉；3. 梅林辣醬油、番茄醬、糖調勻備用；4. 鍋中倒入油燒至180度，放入裡脊肉炸至呈金黃色，起鍋瀝干油；5. 均勻沾上調勻的醬料成炸豬排；6. 將漢堡麵包放入烤箱中烤至上色取出；7. 抹上奶油和芥末醬，夾入炸豬排，然後加入生菜、酸黃瓜片及洋蔥絲即可。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。