五香羊糕
主料：羊肉(瘦)1000克
辅料：豬肉皮200克 白蘿蔔200克
调料：醬油80克 料酒40克 白砂糖40克 大蔥30克 姜10克 八角10克 桂皮10克
做法：
1.羊肉、豬肉皮去毛根洗淨，羊肉浸在冷水中4小時後撈出洗淨，加入肉皮放鍋中，放冷水浸沒原料，用旺火燒至斷血絲時撈出，洗淨。 2.取鍋將羊肉、豬肉皮（用絞肉機絞碎）、蘿蔔（改成大塊）、醬油、黃酒、糖、蔥（打結）、姜（拍裂）、茴香、桂皮，加清水850克，蓋上蓋，用旺火燒開後，改用小火燜至豬肉皮碎粒基本溶化，羊肉耐爛，撇去浮沫，揀去蔥、姜、茴香、桂皮、蘿蔔。 3.取長方形飯盒，用開水燙過，將羊肉輕輕剝下，表皮向下鋪在飯盒底下，羊肉撕碎，拌勻在湯汁內，倒入飯盒中，冷卻成凍，食時取出切成長6厘米、寬0.5厘米的塊，裝盆即成。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。