赤豆燉鵪鶉蛋
主料：鵪鶉蛋150克 赤小豆50克
调料：姜10克 大蔥10克 鹽5克 味精2克 香油2克 料酒10克 胡椒粉2克
做法：
1. 將鵪鶉蛋洗淨煮熟剝好；2. 將鵪鶉蛋、赤豆、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽、料酒和肉湯一起放入鍋內，置旺火上燒沸；3. 用小火燉1個半小時左右至豆爛；4. 撒入味精，淋上香油調味即可食用。
技巧：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
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