牛骨茶
主料：小麥麵粉400克 核桃100克
辅料：牛油300克
调料：白砂糖150克
做法：
1. 牛油切塊，放於耐熱容器中，加2大匙水，以強微波15分鐘爆成液狀備用。2. 取爆好的牛油1杯，連同麵粉拌勻，放入微波爐內，以強微波3分鐘炒香，取出攪拌後再放入，重複此動作數次，直到香味溢出為止。3. 核桃仁洗淨瀝干後，置大盤，以強微波2分炒香，取出攪拌，續以強微波1分30秒，取出壓碎備用。4. 將炒香的牛油麵粉、核桃仁末與糖粉混合拌勻，即是牛骨茶粉，食用時衝入熱水調開，即成香濃好吃的牛骨茶。技巧：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。