芹菜炒豆腐乾
主料：芹菜200克 豆腐乾300克 胡蘿蔔50克 木耳(水發) 30克
调料：植物油15克 鹽3克 江米酒10克 雞精2克
做法：
1. 胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲；2. 黑木耳、豆腐乾分別洗淨，切均絲；3. 芹菜去葉，洗淨，以刀背拍菜梗，切小段備用；4. 鍋內倒油燒熱，放入芹菜炒香；5. 再放入胡蘿蔔絲、黑木耳絲、豆腐乾絲炒熱；6. 加入鹽、米酒、雞精、胡椒粉炒勻即可。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。