海蝦豆腐
主料：豆腐(北)400克
辅料：蝦米50克 搾菜30克 油菜200克
调料：鹽2克 味精1克 白砂糖5克 料酒5克 植物油20克
做法：
1.豆腐經鹽水燙過後，切成小方塊；搾菜切細末；油菜去莖桿留葉切成細末。2.鍋內放油燒熱，放入蝦米炒香後，下豆腐輕輕翻炒，加料酒、白糖、水，中火燜煮4至5分鐘，加入搾菜末和油菜末，用味精調味即可。技巧：1.本菜能夠提供優質動物和植物蛋白質以及鈣、磷、鉀和維生素C等。2.蝦米（海蝦） 營養豐富，其蛋白質和維生素A的含量均高於河蝦和豬肉，還含有豐富的維生素E和碘及碳水化合物、磷、鈣、鐵、硫胺素、核黃素等。並有補腎壯陽，益氣開胃的功效，為孕婦的優質食物來源。3.另外，有些人對蝦等海產品過敏，引起過敏性皮炎、哮喘等，應引起注意和重視。