紫菜瘦肉粥
主料：粳米100克
辅料：紫菜(干)20克 豬肉(瘦)50克
调料：鹽2克
做法：
1. 將紫菜洗淨，放入冷水中浸泡，去除腥味；2. 豬肉切末備用；3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；5. 攪拌幾下，然後加入紫菜、豬肉末，再改用小火熬煮至粥將成；6. 下入鹽調好味，再繼續煮至粥成，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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