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醬寶塔菜 - 螺絲菜5000克

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    醬寶塔菜

    醬寶塔菜

    主料：螺絲菜5000克

    调料：鹽800克 甜面醬4000克

    做法：

    選擇大小均勻的寶塔菜洗淨，控干，一層菜一層鹽，入缸醃製，上壓石塊。第二天翻缸一次，以後隔兩天翻缸一次，翻3次為止。醃製20天後，放入清水中漂洗約4小時，中間換水兩次撈出控干，裝進布袋(每袋2.5千克)投入面醬缸中醬制，每天打扒三次，十天後即成。

    分類：鹵醬菜   醬   鹹鮮味  

    醬寶塔菜成分
    • 能量5440千卡
    • 蛋白質220克
    • 脂肪24克
    • 碳水化合物1140克
    • 膳食纖維56克
    • 維生素A200微克
    • 胡蘿蔔素1200微克
    • 硫胺素1.2毫克
    • 核黃素5.6毫克
    • 煙酸80毫克
    • 維生素E86.4毫克
    • 鈣1336毫克
    • 磷3040毫克
    • 鉀7672毫克
    • 鈉398376毫克
    • 碘384微克
    • 鎂1056毫克
    • 鐵152毫克
    • 鋅57.12毫克
    • 硒240.4微克
    • 銅5.92毫克
    • 錳31.52毫克
    • 醬寶塔菜的做法，醬寶塔菜怎麼做
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