雞翅紅湯
主料：雞翅250克
辅料：香菇（鮮）100克 油菜心50克
调料：料酒10克 醬油5克 鹽3克 味精2克 菜籽油15克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將雞翅膀小關節斷為3節，洗淨，瀝干水分後裝碗，加入料酒、醬油，拌勻上色；2. 菜心洗淨；3. 香菇去蒂，撕成薄片洗淨，待用；4. 坐鍋點火放油，待油溫至八成熱時放入雞翅膀，炸至金黃色時取出放入盆內，加入香菇片、料酒、蔥段、姜塊、雞湯、精鹽、味精，加蓋上屜蒸10分鐘；5. 取出蔥段、姜塊，放入菜心，再上屜蒸10分鐘，原湯盆上桌即可。
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