五香醬兔肉
主料：兔肉500克
调料：料酒20克 醬油50克 鹽3克 味精4克 白砂糖20克 大豆油15克 大蔥5克 姜3克 茴香籽[小茴香籽]2克 桂皮2克 香葉1克
做法：
1.兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗淨，放入沸水鍋中焯片刻，撈出洗淨油污。2.炒鍋上火，放入大豆油適量燒熱，放入蔥、姜煸香，烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調勻，放入兔肉和適量清水，再放入香料包，用旺火燒沸，撇淨浮沫，改用小火燜煮至兔肉酥熟。湯汁快干時，放入味精翻勻，出鍋晾涼後切成片即可。
技巧：料酒又叫黃酒
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