三絲蓴菜湯
主料：蓴菜300克
辅料：冬筍50克 香菇（鮮）50克 蘑菇(鮮蘑)50克 番茄40克 油菜40克
调料：香油15克 鹽2克 花生油25克 姜1克 料酒1克 味精2克
做法：
1.蓴菜開瓶後瀝去滷汁，用沸水浸泡後撈出瀝干，將香菇、蘑菇、熟筍（煮熟）切成細絲，鮮番茄、綠葉菜洗淨切成相應的片。2.炒鍋中放油25克，燒至五成熱，加入鮮湯、香菇、熟筍、蘑菇、蓴菜、番茄燒開後再放入精鹽、味精、薑末、黃酒等調料，投入菜綠葉略燒一下，淋上麻油裝碗。
技巧：本品需鮮湯約500克。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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