菠菜肉絲湯麵
主料：麵條(標準粉)500克
辅料：菠菜200克 豬腿肉150克
调料：大蔥10克 姜5克 鹽5克 味精2克 料酒5克 醬油6克 花生油50克
做法：
1.將蔥、姜去皮洗淨，均發成末備用；將豬腿肉洗淨，切成約3厘米長的細絲；將菠菜除去黃葉和老根，洗淨。2.將炒鍋內倒入花生油，燒至七八成熱後，放入蔥末，炒出香味，放入肉絲，快速炒散，加入醬油、料酒、薑末和適量精鹽，炒至肉絲斷生，即可。3.將麵條放入沸水鍋內，煮熟後撈入幾個碗內，在碗上放上適量焯熟的菠菜、肉絲、加入肉骨鮮湯，即可食用。技巧：配料中的菠菜宜嫩一些的菠菜，做出來的味道會更佳。